Hwang Hye-seong

1.1. Kehidupan Awal dan Pendidikan

Hwang Hye-seong dilahirkan pada tahun 1920 di Cheonan, Wilayah Chungcheong Selatan, dalam sebuah keluarga Hwang dari Pyeonghae yang merupakan tuan tanah besar dengan pendapatan 5,000 seok beras. Mengikut kepercayaan lama bahawa mempunyai ramai ibu angkat akan memanjangkan usia, beliau dikatakan mempunyai lima ibu angkat: seorang ibu susuan, seorang ibu pengasuh, seorang dukun, dan seorang sami dari Kwangdeoksa.

Beliau memulakan pendidikan di Sekolah Biasa Cheonan (kini Sekolah Rendah Cheonan). Walaupun gagal pada semester pertama, beliau berjaya menamatkan pengajian sebagai pelajar terbaik. Selepas tamat sekolah rendah, beliau melanjutkan pelajaran ke Sekolah Tinggi Perempuan Awam Gongju (kini Sekolah Tinggi Perempuan Gongju). Selepas dua tahun, beliau berpindah ke Jepun atas pujukan sepupu lelakinya yang belajar di Universiti Kyushu, dan menamatkan pengajian di Sekolah Tinggi Perempuan Chikushi di Fukuoka (kini Sekolah Menengah dan Tinggi Chikushi Jogakuen).

Kemudian, beliau melanjutkan pengajian di Jabatan Sains Rumah Tangga di Kolej Profesional Wanita Kyoto (kini Universiti Wanita Kyoto), di mana beliau mengkhusus dalam Masakan Jepun dan Nutrisi Barat. Pada tahun 1941, setelah tamat pengajian, beliau dilantik sebagai guru sains rumah tangga di Sekolah Tinggi Daedong (kini Sekolah Tinggi Perempuan Daejeon), di mana beliau juga bertindak sebagai guru kelas tahun dua, warden asrama, serta penasihat kelab berbasikal dan gimnastik. Semasa berkhidmat di sana, beliau pernah menghadapi kesukaran apabila beliau menghiburkan pelajar Korea dan menyeru mereka untuk berjuang demi kemerdekaan negara dan pencerahan bangsa, setelah pengetua sekolah mengutuk askar sukarelawan Korea sebagai mundur.

1.2. Kerjaya Awal dan Pengajian Masakan Diraja

Pada tahun 1940, Hwang Hye-seong kehilangan nenek sebelah ibunya, diikuti oleh bapanya pada tahun 1941, dan ibunya pada tahun 1942. Beliau kemudian berpindah ke Donam-dong, Seoul, bersama adik lelakinya yang berusia sepuluh tahun, dengan bantuan bapa saudaranya. Pada tahun 1942, atas cadangan Oda Shogo, seorang penasihat kepada Pejabat Diraja Yi, beliau dilantik sebagai penolong profesor di Jabatan Sains Rumah Tangga di Kolej Wanita Sookmyung (kini Universiti Wanita Sookmyung), di mana beliau mengajar nutrisi dan masakan Korea. Namun, kerana pengetahuannya yang terhad mengenai masakan Korea, beliau mencari Han Hui-sun, dayang dapur istana terakhir dari Dinasti Joseon, yang tinggal di Nakseonjae di Istana Changdeokgung. Hwang Hye-seong mempelajari masakan diraja Korea daripada Han Hui-sun selama 30 tahun.

Pada Januari 1944, beliau berkahwin dengan Han Byeong-deok, seorang pekerja di Gedung Serbaneka Hwashin, di Kuil Shinto Joseon. Mereka dikurniakan lima orang anak: seorang anak lelaki sulung, Han Mun-gyu, pada tahun berikutnya; anak perempuan sulung, Han Bok-ryeo, pada tahun 1947; anak perempuan kedua, Han Bok-seon, pada tahun 1949; anak perempuan ketiga, Han Bok-jin, pada tahun 1952; dan anak lelaki kedua, Han Yong-gyu, pada tahun 1957. Semasa Perang Korea, Kolej Wanita Sookmyung berpindah ke Busan, menyebabkan Hwang Hye-seong meletak jawatan dan menjadi pensyarah di Sekolah Tinggi Perempuan Yeongdeungpo. Beliau kemudian berkhidmat di Universiti Myongji sebelum dilantik sebagai profesor di Jabatan Sains Rumah Tangga di Universiti Hanyang, yang berdekatan dengan kediaman Han Hui-sun di Wangsimni.

2.1. Aktiviti Akademik dan Pengajaran

Beliau memegang peranan penting sebagai profesor di universiti-universiti terkemuka di Korea Selatan. Selain menjadi penolong profesor di Universiti Wanita Sookmyung, beliau juga berkhidmat sebagai profesor di Universiti Hanyang dan Universiti Myongji. Dari tahun 1973 hingga 1986, beliau memegang jawatan sebagai Dekan Fakulti Ekonomi Rumah Tangga di Universiti Sungkyunkwan.

Sepanjang kerjaya akademiknya, beliau turut berkhidmat sebagai Pakar Teknikal Harta Budaya di Pejabat Harta Budaya dari tahun 1962 hingga 1978. Dalam peranan ini, beliau berusaha untuk mengukuhkan latar belakang keilmuannya dalam budaya masakan diraja Korea. Beliau mengukur bahan-bahan masakan diraja Korea dan menyusun kaedah penyediaan makanan secara sistematik, yang menjadi asas penting bagi pemuliharaan dan pengajian masakan tersebut.

2.2. Usaha Pemuliharaan dan Pewarisan Masakan Diraja Korea

Hwang Hye-seong memainkan peranan penting dalam memelihara, mengkodifikasi, menyebarkan, dan mempopularkan masakan diraja Korea sebagai warisan budaya yang tak ternilai.

7.1. Peringatan Ulang Tahun Ke-100

Pada 5 Julai 2020, sempena ulang tahun kelahiran Hwang Hye-seong yang ke-100, Google Doodle telah memaparkan beliau sebagai penghormatan. Selain itu, Institut Masakan Diraja Korea telah menganjurkan pameran dalam talian khas di Google Arts & Culture yang bertajuk "Hwang Hye-seong: Sepanjang Hayat Didedikasikan untuk Menghidupkan Semula Masakan Diraja", bagi memperingati sumbangan beliau yang tidak ternilai. [https://artsandculture.google.com/exhibit/%ED%99%A9%ED%98%9C%EC%84%B1-%ED%8F%89%EC%83%9D%EC%9D%84-%EB%B0%9B%EC%B3%90-%EA%B6%81%EC%A4%91%EC%9D%8C%EC%8B%9D%EC%9D%84-%EB%90%98%EC%82%B4%EB%A0%A4%EB%82%B4%EB%8B%A4/lAJCZQs5UirUIQ Pameran ini] menyoroti perjalanan hidup dan pencapaian beliau dalam memulihkan serta mempopularkan masakan diraja Korea.